SICHEZrecettes

Bienvenue sur mon blog; envie d’ une recette sympa? C’ est bon c’ est chez SICHEZrecettes que vous trouvrez!!!

27 juillet, 2011

Salade de pamplemouse en gelée.

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 14:01

Pour 4 pers:

4 pamplemouses roses de floride; 4 feuilles de gélatine; 5 cl de cirop de grenadine; 20cl de limonade.

Pelez vos pamplemousses à vif et récupérez les quartiers sans la peau. Répartissez-les dans 4 verres. Placez au réfrigérateur.

Plongez les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’ eau froide puis essorez-les bien.

Versez le siropde grenadine dans une petite casserole et mettez sur le feu . dscn6277.jpg

A joutez les feuilles de gélatine et remuez pour bien les dissoudre .

Laisser refroidir puis ajoutez la limonade, remuez et versez aussitôt sur les fruits.

Replacez les verres au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2ou3 heures avant de servir.

24 juillet, 2011

Cassolette de légumes.

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 15:10

6 pommes de terre

2 panais ou 2 beaux navets

3 carottes

1 petit rutabaga( facultatif)

2 blancs de poireaux

1 cuil à café de thym frais émietté

2 cubes de bouillon de légumes

Sel, poivre

40g de beurre

1 cui à soupe de persil plat haché.

Pelez les pommes de terre, les panais ou les navets, les carottes et le rutabaga. Lavez-les et coupez-les en dés réguliers.Nettoyez les blancs de poireaux sous l’ eau courante et coupez-les en tronçons de 2cm de longueur env.

Mettez tous les légumes, sauf les blancs de poireaux, dans une grande casserole. Ajoutez le thym et les 2 cubes de bouillon délayés dans 1 litre d’ eau chaude. Faites cuire 10 min à feu doux et à couvert, à partir du début  de l’ ébulition.

dscn6290.jpg Salez légèrement, poivrez généreusement.

Ajoutez les tronçons de poireaux dans la casserole et poursuivez la cuisson 30 min env, toujours à feu doux et à découvert.

Retirez les légumes de la casseroleà l’ aide d’ une écumoire et mettz-les dans un  plat. Ajoutez le beurre, tournezpour le faire fondre et le mélanger aux légumes. Parsemez du persil haché juste avant de servir, avec du jambon braisé.

Pavés de cabillaud rôti et crème citronnée.

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 14:28

Pour 6 pers :

6 pavés de cabillaud de 150g chacun, avec la peau.

2 citrons .

20 cl de crème liquide à 20%

1/2 botte de ciboulette.

1 c à soupe d’ huile d’ olive, poivre du moulin.

 

Mettez la crème liquide au congélateur pendant 30 mn, puis versez-la dans un saladier et fouettez-la jusqu’ à ce qu’ elle soit bien ferme.

dscn6316.jpg Epluchez un citron à vif, puis coupez-le en tout petits dés et pressez le jus de l’ autre citron. Incorporez-les dans la crème, ajoutez la ciboulette ciselée.

Gardez queques brins de ciboulette pour la déco. Salez, poivrez.

Avec un pinceau, badigeonnez les pavés de cabillaud des deux côtés avec de l’huile d’ olive et salez-les. Disposez-les dans un plat, côté sans peau dessus, et mettez les sous le gril du four.

Au bout de 5 min, retournez les et faites-les rôtir sur l’ autre face pendant 10 min.

Servez avec la crème citronnée et décorez avec quelques brins de ciboulette.

Salade de laitue- Mache- Cresson- Scarole

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 14:05

dscn6307.jpg             Pour 6 pers:                  Durée 15 min.          

Laitue  600g ; sel et poivre; huile 4 cuill; vinaigre 2 cuill.

Eplucher la laitue, la laver très soigneusement,la secouer dans un panier à salade.

Faire une sauce vinaigrette.

Au moment de manger la salade, la mettre dans la sauce, la retourner, vérifier l’ assaisonnement, puis servir.

                                               Quelques idée sympas pour agrémenter une simple salade.

On peut ajouter à la salade de l’ ail coupé très finement ou des herbes;

On peut remplacer le vinaigre par du jus de citron; l’ huile par de la crème ou du jaune d’oeuf cuit mollet ( le blanc sera utilisé écrasé), ou de tès bonne sauce de viande rôtie.

                                           

19 juillet, 2011

CEVICHE

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 15:17

Pour 4 pers .  Préparation: 2O min- Repos 1 h.

2 petits avocats bien murs. 3 tomates. 2citrons verts.3 petits oignons nouveaux. 1 bouquet de coriandre. 600g de filet de rascasse. 4 c à soupe d’ huile d’ olive. 1 c à soupe de vinaigre de Xérès. 5 gouttes de piment. Sel et poivre.

Emietter la rascasse dans un bol avec le jus d’ un citron, sel et poivre. Couvrir, laisser mariner au frais 1 h puis égoutter.Dans un autre bol, prélever la chair des avocats arrosée du jus de citron restant. Ajouter sel, poivre, les gouttes de piment et 2 c à soupe d’ huile d’ olives. Ecraser à la fourchette et réserver. Peler, épépiner et couper la tomate en petits dés. Saler, laisser la tomate rendre son eau dans une passoire. Eplucher et ciseler finement les oignons.

Dans un saladier, réunir tomates, oignons et coriandre hachée. Ajouter le vinaigre, 2 c à soupe d’ huile d’ olive et mélanger délicatement. Vérifier l’ assaisonnement.

Remplir un cercle avec une couche d’ avocat écrasé , la chair de poisson puis les dés de tomates. Réserver au réfrigérateur jusqu’ au moment de servir.

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TARTE AUX OLIVES ET AU POULET.

Classé dans : culinaire — ludolaure @ 14:39

Cuisson: 35 min.  Préparation: 20 min.    Pour 4/6.

Ingrédients: 1 pate à tarte feuilletée, 2 blancs de poulet,150g de d’ olives vertes farcies au poivron, 4 oeufs, 10 cl de crème fraiche, 1 verre de lait, 150g de fromage rapé, sel, poivre.

Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C°). Déroulez dans votre moule votre pate à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Coupez les olives en deux et le poulet en petits morceaux et disposez les sur le fond de tarte.Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraiche.Salez et poivrez à votre convenance. Versez la préparation dans le plat, ajoutez par-dessus le fromage rapé et faites cuire 30 minà four chaud. Servez très chaud.

 

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